Antioxidantes são indispensáveis para o equilíbrio das funções do organismo. São compostos que neutralizam ou atenuam o efeito nocivo do estresse oxidativo. A Astaxantina é um pigmento intensamente avermelhado, sintetizado na Natureza por uma microalga marinha, e está no topo do ranking ORAC de eficiência antioxidante. Esta microalga serve de alimento para algumas espécies marítimas, e é justamente por se alimentar dela que o salmão selvagem adquire o seu belo tom vermelho alaranjado, assim como
